ORIGEN

todo está en la naturaleza

DE DÓNDE VENIMOS

El origen de todo está en la naturaleza y más tratándose de un producto tan genuino y espontáneo como el Idiazabal Mausitxa. A medida que la tecnología ha ido avanzando, hemos conseguido mejores quesos: más homogéneos, mejor conservados y de mayor calidad.

Pero siempre con la mejor leche, siendo precioso tratar a nuestras ovejas latxas de la manera más natural.

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Además y con ánimo de mejorar pertenecemos a la asociación de pastores Zumitz donde sometemos una parte de su producción a un riguroso sistema de catas organolépticas en que los Comités de Expertos de la D.O. Idiazabal exigen a estos quesos puntuaciones muy superiores a las calificaciones medias habituales para el resto de la producción.

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